山东青岛:百年大集惠民生 “甜晒”海鱼受热捧

发布时间:2024-12-06 05:25:24 来源: sp20241206

摆放销售的当地风味食品海蜇头。 王海滨 摄 各种鱼干摆满长街。 王海滨 摄 在大集上,商贩向顾客展示当地的风味食品“甜晒鱼”鱼干。 王海滨 摄 市民选购鱼干。 王海滨 摄 市民在大集上选购鲅鱼。 王海滨 摄

  12月16日,在山东省青岛市崂山区拥有百年历史的王哥庄大集开集,几十种物美价廉的干鲜鱼货摆满长街。当日,青岛发布大风橙色预警,气温跌到零下8℃至零下4℃,但大集仍吸引不少市民前来选购食材。其中,“甜晒鱼”等当地特色干鲜海产品受到“赶集”市民的热捧。

  据介绍,在王哥庄大集上热销的“甜晒鱼”历史悠久。所谓“甜晒鱼”是山东青岛当地居民的一种叫法,有露天晾晒风干的意思,又以“甜”字凸显出晾晒风干海鱼的鲜美口味。青岛地区出产“甜晒鱼”远近闻名,包括鲅鱼、海鳗鱼、黄鱼等多个海鱼种类都可以用来加工“甜晒鱼”。

  据了解,王哥庄大集最早形成于清朝初期,距今已有三百年历史,是名副其实的“百年大集”。其中,王哥庄大集最大亮点便是数量种类繁多的干鲜海产品。如今除了在市集售卖干鲜海产以外,青岛渔民制作的特色干鲜海产也正通过电商渠道销向全国。

【编辑:葛成】